Escalope Panée
Type de recette : PLAT PRINCIPAL
Nombre de parts : 4 Personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Prêt en : 30 minutes
Difficulté : Facile
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Ma liste de Courses
* 2 grandes escalopes de veau bien fines
* 50g de chapelure
* 2 oeufs
* 50g de farine
* Sel, poivre
* 50g de parmesan râpé (facultatif)
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En Cuisine
Préparer 3 assiettes : 1ere pour la farine, 2eme pour l'oeuf battu avec sel et poivre et enfin un mélange une 3eme de parmesan râpé/chapelure en part égale.
Passer les morceaux d'escalope dans la farine (enlever l'excédent de farine si besoin) puis dans l'oeuf battu et dans le mélange parmesan/chapelure.
Repasser une seconde fois les escalopes dans l'oeuf et le mélange chapelure/parmesan.
Mettre dans le réfrigérateur 30minutes pour une meilleure tenue à la cuisson.
Faire chauffer un mélange beurre/huile d'olive dans une poêle.
Quand la poêle est bien chaude, faire saisir les escalopes des 2 côtés.
Quand elles sont bien dorées, baisser le feu et laisser cuire encore 5 minutes.
Servir avec des pâtes au beurre
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