La Cuisine de Véro

Pour réaliser cette recette, commencez par préparer tous les ingrédients.  

Dans un bol, clarifiez les œufs (séparer les jaunes des blancs).

A l’aide d’un fouet, mélangez les jaunes d'œufs avec un peu de sel, de poivre, la moutarde et le vinaigre.

Ajoutez l'huile petit à petit en filet. Tout en mélangeant l’huile va s’incorporer à la moutarde et aux œufs, ainsi la mayonnaise va prendre progressivement. Continuer jusqu’à ce que toute l’huile soit incorporée. 

Pour finir, fouettée énergiquement pour lui donner du corps. 

Ajoutez éventuellement des herbes fraîches ciselées ou un jus de citron.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.