La Cuisine de Véro

Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs (conservez les blancs d’oeufs pour après)

Mélangez vos jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Rajouter le mascarpone et mélangez bien.

Ajouter une cuillère généreuse de caramel au beurre salé.

Battez vos blancs en neige fermement avec une pincée de sel : incorporez les blancs très délicatement à votre précédent mélange.

Dans le fond des verrines, émiettez une poignée de palets bretons.

Recouvrir d'une petite cuillère de caramel au beurre salé., puis d’une cuillère à soupe de la préparation mascarpone.

Recouvrez à nouveau de miettes de palets, de caramel et de crème au mascarpone.

Réalisez cette opération à toutes les verrines.

Laissez reposez vos verrines environ 4 heures au frigo.

Saupoudrez vos verrines avec un peu de cacao et servez le tout bien frais !

Bonne dégustation